宮脇仕出し店

宮脇仕出し店　吉峰　です。

さてGo! South!! FES開催まで残すところあと３日。

以前からお伝えしてきましたが、宮脇仕出し店は飲食ブースに参加いたします。
地元南さつまの魅力を料理を通して、来場のお客様にお伝えしたい！
という想いから南さつまの食材を使ったプレートメニューを準備しました。

その名も「Go! South!! プレート」!!



★金峰コシヒカリの黒豚味噌おにぎり
小湊産ちりめんを混ぜ込んだ金峰コシヒカリのおにぎりに、加世田常潤高校の生徒が作った黒豚味噌を塗って香ばしく焦がして。
★タカエビのクリーミーコロッケ
片浦産の新鮮なタカエビをたっぷり使用。
★スモークベーコンサラダ　タンカンドレッシング
地元コワダヤさんのスモークベーコンを使用し、大浦産のフレッシュなタンカンのドレッシングで。
★タカエビの香ばしふりかけ焼きそば
片浦産タカエビをオーブンでじっくり時間をかけて乾燥させ粉末状にした、香ばしいふりかけが決め手！


ちなみに会場での販売価格は500円です。

フェスの実行委員の方々も大詰めをむかえ、毎日遅くまで作業を続けています！

告知活動には砂の祭典の方々もご協力頂いたり、ご協賛頂いた多数の企業様がいたり、毎日深夜まで打ち合わせを重ねたり資料を作ったり、アーティストとの打ち合わせをしたり、舞台運営を練ったりと本当に色んな方々のお力添えを頂いて出来上がったフェスです。

「南さつまをもっと元気に」
そういう想いもたくさん詰まったフェスですので興味ある方、是非ご来場ください!!
http://go-south-fes.com/

５月13日の開催まで残りわずか！
自分も一所懸命、全力で走ります！  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


怒涛のゴールデンウィークも無事終了!!
本当にたくさんのご注文を頂きありがとうございました。

天候に恵まれた連休でしたので、お休みだった方々も楽しく過ごされた方が多いのではないでしょうか。


さて、ＧＷ中にはたくさんの配達へ行ったのですが、その中で加世田津貫の浦口集落へ行ったときのことです。

集落内へ入り、細い路地を車で走っていると気になるものが・・・
ほとんど全ての人家の入口に黄色い旗が立っているのです。
どこもかしこも黄色い旗ばかり・・・



気になってしょうがなかったので、配達先の家の方に聞いてみました。


するとこの旗、「元気印」と呼ばれる旗で、浦口集落では今年の３月から公民館長の呼びかけで導入が開始されたとのことでした。
高齢化が進み一人暮らしのお年寄りが多い地区ということもあり、お互いの安否を確認しあうために始まったこの取り組み、起床すると黄色い旗を掲げ、夕方17：30になると旗を取り込みます。
旗が出ていなかったり、取り込まれていなかったりなど、異常があった場合は住民同士で声を掛け合ったりするのです。

心温まる話ですよね。

この「黄色い旗」の取り組みは全国的もいろんな場所で行われているようですが、実際に自分が配達先で目にしたのは今回が初めてでした。

法事やお祝いの席に仕出しをお届けする際には、親戚の方々や来客の方々で賑やかなお宅が多いのですが、お皿の回収などに向かったときにはあの賑やかな雰囲気が一変、そこに住む一人暮らしのお年寄りだけ・・・ということは本当にたくさんあります。

今回の浦口集落のような取り組み、例えば行政が一方的に義務化してもなかなか意味を成さないかもしれませんし、もともと地域の繋がりが強かったからこそ実現した取り組みなのかもしれません。

「黄色い元気印」を通して、色々と考えさせられました。


さて、１週間後にせまったGo! South!! FES。
飲食ブースでしの出店にあたり、やはり気になるのがゴミの処理。

実は、今回フェスに協賛いただいた地元南さつま市の南薩東京社様がボランティアスタッフを動員して、会場のエコステーションを運営してくださるのです！

われわれ宮脇仕出し店も出店業者の一員として、この南薩東京社様の負担を少しでも軽減できないか、と考え今回ドリンクメニューの提供にあたり「リユースカップ」を採用しました。



ＧＷも明け、明日からは会場で提供する料理の準備に追われる日々になりそうですが、南さつまへ足を運んでくださった方々に魅力を伝えられるよう頑張ります！

次回は、フェスで提供するメニューの一つ「Go! South!! プレート」をご紹介します！  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


怒涛の連休が始まり、今日で前半戦終了。
ありがたいことに本当に忙しい３日間でした。

後半戦も法事や節句のお祝いなどのご注文をたくさん頂いており、１日２日も仕込みに追われ忙しい日々となりそうです。

さて、昨日4月29日には金峰町中津野の南方神社へ配達がありました。
神社への配達なんて一体何？
と思いながらも車を走らせ商品を届け、帰る途中で棒や鎌を持った人たちの行列に遭遇！




実はこの日は「中津野お田植え踊り」が奉納される日だったのです。

五穀豊穣を願って各集落から棒踊りや鎌踊りが奉納される、とのことで地域の方にお話を少しだけ伺うことができました。

昔はどの地区でも行われていたお田植え踊りですが、今では金峰町内でも数箇所になってしまったようで、今回配達に伺った中津野地区でも後継者不足のため一時途絶えていたようですが、保存会が復活し貴重な郷土芸能が引き継がれています。

とにかく忙しい日でしたので、踊りをゆっくり堪能！というわけにはいかなかったのですが、このような場へ仕事を通じて関われたことも大変嬉しいことです。


金峰町は米所として有名ですし、中でも日本一早い早期米が有名ですよね。

実は、5月13日に行われるGo! South!! FESのフードブース出店にあたり、この「金峰コシヒカリ」を使用したメニューも準備しています。

南さつまの魅力を、料理を通してフェスに来て頂いた方々にアピールしたい！という宮脇仕出し店の想いを実現すべく「Go! South!! プレート」という商品があります。

このプレートのメニューは南さつまで採れた農水産物が主役なのです。

金峰コシヒカリは、常潤高校の生徒が作った「黒豚みそ」と共にプレートを彩ります！

他のプレートメニューもブログを通じてご紹介していきますので、お楽しみに！


さて、このフェス出店に際してドリンクメニューも取り揃えています。
次回は、このドリンクメニューで活躍する「リユースカップ」についての話題を書こうと思います。
  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


先日、お祝い会席のご注文を頂いていたのです。

自分はまだまだ経験が浅いため会席料理の配達に行く機会は少ないのですが、その日に限っては社長の宮脇から
「配達ヨロシク！」
と指名がありまして、緊張しながらもお客様のお宅へと行きました。

お客様のお宅へ到着すると、このブログの話になりまして・・・

「書いているのは誰なの？」
「今回、ブログ見て注文を決めたんです」

なんて声を掛けて頂きました・・・
いや～、もう嬉しくって嬉しくって!!

お料理を並べて会社へ戻るやいなや、社長に
「わざと自分に（配達へ）行かせてくれたんですか??」
と聞くと白々しくしていましたが、ご注文の際にブログの話をされていたようで、社長はそれを知ってわざわざ自分に行かせてくれたようです。

社長の粋な計らいに感謝ですね。

お届け会席は通常の仕出しと違い、器にお料理を盛った状態でお届けし、お客様のお宅にてテーブルセッティングまでするのです。
今回はお客様も料理を並べるのに一緒に協力してくださったり、料理のことやブログのことや色々とお話をしながら仕事をさせて頂きました。

こういったお客様との交流が出来たことも大変嬉しい出来事でした。



さて、5月13日開催のGo! South!! FESへの飲食ブースへの出店にあたり、社長とも色々と打ち合わせを重ね色々と煮詰まってきました。
来て頂いたお客様に楽しんで頂きたい、そういう気持ちを込めてお出しする料理にも色々と工夫を重ねています。
また南さつま市内の飲食店の方々も、フェスを盛り上げよう！南さつまを盛り上げよう！と数多く出店されます。
宮脇仕出し店のメニューの内容についても、ブログを通じてご紹介したいと思います。


最後に先日、フェスの会場にて撮った夕景を。



野間岳を望み、水平線に沈む夕焼けを見ながら、グッドミュージックと美味しい料理を。

小学生以下は保護者同伴ですと無料（保護者１名につき小学生以下１名）ですので、ご家族でも楽しめると思いますよ。

公式HPはコチラ！
http://go-south-fes.com/
  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


５月13日に南さつま市で開催される Go! South!! FES　のフードブースに出店が決まっているのですが、社長から
「たくさんの人に知ってもらうために何かしらお手伝いができないか」
ということで、休みを利用して午後から二人で取引先の業者様８社ほどを回らせていただきました。

どの会社様でも興味を示して頂いたのですが、少しでもたくさんの人が南さつまに足を運んで、フェスを楽しんで頂ければ、と本当に思います！



鹿児島市内の数社を回った後、最後は阿久根へ！
阿久根で向かった先は「太郎寿司」というお寿司屋さん。



実はこの太郎寿司の大将、ウチの社長と修行時代を共に過ごした方なのです。
そして、阿久根で開催されている
「こいじゃが阿久根音楽フェス」
の実行委員長をされている、ということで色々とお話を聞かせてもらいました。


他にも大きな目的が・・・
それは「ウニ」!!


今、「阿久根うに丼祭り」なるものが開催されているのです!!



丼に山盛りのウニ！
阿久根で採れた旬のムラサキウニをたっぷりと!!

言うまでもありませんが・・・美味かったです!!

この「うに丼祭り」、企画は阿久根市観光協会が主体となっており、阿久根市内の飲食店計１８店舗が参加しています。
開催期間は５月13日までなのですが、週末やGWには阿久根市外の方がたくさん「うに丼」目的で足を運ばれるようです。
価格は全店舗統一で2,100円。

色々と数字の面でもお話を伺うことができたのですが、2,100円はオトクな内容！
ウニの仕入れ価格からすると普通は3,000円前後で店頭に並ぶはずの商品ではないか、と。

にしても地元の特産物を同業他社が協力の元アピールして観光客を取り込む活動なんて素晴らしいですよね。
同一商圏ばかりに目を向けていると、同業他社同士の競争ばかりになってしまいがちですが、外へ目を向けることで協力体制が生まれ、地域活性に繋がる。
こういった取り組みは我々の地元でも見習いたいな、と思いました。

さて、阿久根では「うに丼祭り」だけでなく、９月１０月には「伊勢えび祭り」も開催されます。
もうちょっと先の話ですが、こちらも是非行ってみたいと思います！

「阿久根うに丼祭り」の詳細はコチラ




  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


４月に入り、入学のお祝いなどの料理のご注文で慌しい日々でした。

昨日も「この時期ならでは」の催事がありました。
毎年ご注文いただいているのですが、南さつま市転入教職員の方々の歓迎会へのバイキングのご提供です。



南さつま市へ転入された方々へのお料理、ということもあって、メニューのほうも
・片浦産天然ぶり、たかえび
・大浦産たんかん
・砂丘らっきょ
・小湊産ちりめん
など地元の食材を多く使用しての料理を多く提供させて頂きました。



今回自分は新たに調理場を離れて、会場セッティングを任されたのですが、最初の打ち合わせ通りに進まず反省点も多かったです。
社長からも、場数を踏まして育てよう、なんて意図がバシバシ伝わってきましたので、反省点はしっかり次回に活かしていこうと思います。


歓迎会も終わり、会場へ片付けに行くと料理のほとんどが完売状態！
バイキングに関しては、「食べ足りない」なんてことがないように、いつもお客様の人数より大目の量を準備しての提供をさせて頂いているのですが、やはり地元の食材を多く使用したのが効いたのでしょうか・・・
本当に嬉しかったです。



さて、5月13日に南さつま市新川海岸で開催される「Go!south!!FES」。
こちらのフードブースに宮脇仕出し店も参加させて頂きます！

当日は、地元の飲食店など多くのブースが出店するのですが、出店業者全てにカレーにちなんだメニューが提供される「カレーフェス」も同時開催されるのです。

現在、社長と家村さんとほぼ毎日ミーティングを行い、出店にあたってのメニューをあれやこれやと話し合っています。
来場して頂いたお客様に喜んで頂けるような料理を提供できるよう頑張っていきます！

こちらも進捗があり次第、またブログで報告いたします！  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


3月31日から4月2日まで、南さつま市人工芝サッカー場でサッカーの大会が開かれていました。
その名も「U-15　九州スーパーリーグ in 南さつま」

九州各地から中学生中心のクラブチーム全２４チームが集い、熱戦が繰り広げられたのです。


そしてこの大会、宮脇仕出し店が毎年お弁当の手配をさせていただいているのですが、３日間で1200個のお弁当をお届けしました。
メニューを組む社長も、食べ盛りの中学生に元気に頑張ってもらいたい！と考え、ボリュームのある内容になっていました。
（身内の自分が言うのもなんですが、値段と比べると自分も買いたくなるような内容でした）


昨年に続き、配達に行かせて頂いたのですが、天候にも恵まれ元気な中学生の姿を見ることができました。



通りがかりにすれ違う際は、元気よく
「こんにちは～！」なんて挨拶をしてくれたり、回収の際には「美味しかったです！ありがとうございます!!」なんて声をかけてくれたり。
スポーツで活躍するだけでなく、こうやって礼儀正しい姿を見ると、なんだか嬉しくなりますよね。



さて、実は会場にもなったこの「南さつま人工芝サッカー場」。
以前にも記事に書いたことがあるのです。

南さつま市がこのサッカー場のネーミングライツを公募していたのですが、スポンサーが決定！

その名も「桷志田（かくいだ）サッカー競技場」

霧島市福山町の福山黒酢株式会社様がスポンサーに決定したのですが、南さつま市外の企業様がこうやってスポンサーメリットをわれわれ地元の施設に感じて投資してくださる、というのは嬉しいことですよね！


さて、最近ではブログの記事の中で「Go!south!!FES」をキーワードにアクセスして頂いている方が急増してきました。
せっかくアクセスして頂いたのに、フェスの情報が少ないと残念だろうな、ということも考慮し、サイドバーの「カテゴリ」にフェスのリンクを作りました。
今後、フェスについての話題もしっかり取り上げていきたいと思います。
  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


以前ブログでも書いた、５月１３日に南さつま市加世田吹上浜新川海岸で開催される
「Go! south!!　FES」のポスターが出来上がりました！



宮脇仕出し店でもこのフェスを盛り上げよう！地元南さつまの活性化にお役に立てないか、ということで飲食ブースにてお料理を提供させて頂くのですが、他にもたくさんの地元の飲食店が出店します。


地域活性も願い、地元企業や市役所メンバーの若手有志、また地元以外からもたくさんの熱い想いを持った方々が集まりフェスの成功に向け頑張っております。

公式HPに詳細もありますが、

出演アーティストは
田中友之（FPM）　http://www.fpmnet.com/
中田ヤスタカ（capsule)　http://www.capsule-web.com/
きゃりーぱみゅぱみゅ　http://kyary.asobisystem.com/
アスタラビスタ

そして地元鹿児島からも
BON DX（from ARTS)
WALK INN KAGOSHIMA
金峰権現太鼓＆書道パフォーマンス集団鳳凰

などなど豪華メンバーが続々決定！


砂の祭典も５月２日から開催されますし、今年の５月はぜひ「南さつま」へ足をお運び下さい！

またフェスに関しての情報もブログにてアップさせていただきます！

Go!south!!FES
公式HP
http://go-south-fes.com/

公式Facebook
http://www.facebook.com/pages/GosouthFES/366617473353413

  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


最近ではすっかり春めいてきましたね。
調理場にも「初物」が姿を現したり。



さて、以前にも記事にした「みんビズ」の話。

着々と･･･というかなんとか前に進んでいます。

作業を進めていく上で思ったこと。
みんビズの謳い文句である
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15分で簡単作成・・・そんなに甘くない!!

HTMLとCSSの基礎知識がなきゃ思うようなサイトは作れない・・・という当たり前の壁にぶつかってしまい、仕事を終えて帰宅してから、勉強しつつ少しずつサイトを構築しています。

とはいえ、今月中にはしっかりした形に持っていきたいので、細部へのこだわりも持ちつつ、自分の力量に見合わない余計なこだわりは切り捨てラストスパートです。


現在はこんな感じ。


上の画像は配達地域のページなのですが、トップは会社のイメージカラーとして統一で使用している「オレンジ」を基調にしてみました。

前職で色彩心理学が必要だったので、少しかじってはいたのですがホームページを作る上でもっと勉強が必要だな、ということで社長と本屋へ言った際にカラーマーケティングの本を一つ買ってみました。



まだ読んでいる途中なのですが、面白い内容です。


さて、宮脇仕出し店公式HP・・・
皆さんに早くアドレス公開ができるよう頑張ります！  

宮脇仕出し店　吉峰　です。


一昨日は、川辺町にある諏訪公園へ「つけあげ（さつまあげ）」の配達へ。
その数なんと１０００本!!
10本入りのパックを100個届けてきました。

なぜ公園に「つけあげ」を・・・

実はその日、取引先の企業様が主催のグラウンドゴルフ大会が行われていたのです。

宮脇仕出し店ではその大会の賞品を寄付・協賛させていただいたのですが、川辺・南さつま地区ではグラウンドゴルフが盛んなのです。


会場の諏訪公園へ到着すると・・・

予想以上に大勢の人たちが！

そして皆さん全員、シニアの方々。
年配の方々の集まりとはいえ、皆さん本当に大会を楽しんでいるようで、表情も明るく会場の盛り上がりようはパワーを感じるほどです。


昨日は、主催の企業様のお話を聞くことができたのですが、ウチのツケアゲ、皆さんに大好評だった、とのこと。
嬉しいですよね!!


宮脇仕出し店では、他にもこのような大きなグラウンドゴルフの大会へ賞品の寄付やお弁当の提供をさせて頂いているのですが、実際大会の会場へ足を運んだのは初めてだったのです。

仕事を終えられた大先輩の方々が活き活きと競技する姿は素直に感動しましたし、高齢者比率が急速に高まっている私達の地域で、このような姿を見られるというのは本当にいい取り組みだな、と。


我々若い世代もパワー負けしないよう、頑張っていろんなことにチャレンジしていかなきゃな、と。