宮脇仕出し店

宮脇仕出し店　吉峰　です。


今日は、休みだったので午前中は笠沙の片浦にアラカブを釣りに。

１時間で型のいいのが８匹ほど。
帰りに木場商店さんに寄ったのですが、知り合いの方がたまたまいて
ウマヅラ・青アジ・カマス
をそれぞれ頂きました！
にしても魚の活きがいいので、帰って早速調理開始。

青アジは３枚におろして刺身に。
脂が乗っていてかなり美味かった！

ウマヅラハギは初めて捌きましたが、面白いように皮がはげます。

薄作りを昆布とアラカブのダシでしゃぶしゃぶにして、ポン酢＆柚子胡椒で。
これが一番美味かったですね～
ウマヅラがこんなに美味しい魚だったとは！

カマスは三枚におろし、酢締めに。

アラカブは煮付けに。

覚えたての魚のおろし方がだいぶ役に立ってきました。

昼真っから、できた料理を肴にしてビール三昧。
にしても贅沢な休日でした。


夜は、会社の飲み会＆ミーティングが伊集院であるので今から出かけます。

それではまた！