宮脇仕出し店

宮脇仕出し店　吉峰　です。


年末年始は、法事料理・おせち料理と共にお祝い料理のご注文を頂くことも多く、ここ最近でも子戻り・名付け・成人・七草・結納とお祝いの席にあわせて「お届け会席」のご注文を多く頂きました。

通常の仕出しですと、折箱に料理を詰めて配達するのですが、お届け会席では、お客様のお宅へ皿に盛り込んで配達いたします。

配達の際も車の運転にかなり気を遣うのですが、それもそのはず・・・
料理はもちろんですが、やはりお客様により華やかな雰囲気を味わって頂くために「皿」には宮脇のこだわりが詰まっているのです。


昨日は、途中で調理場から社長の姿がしばらく見えなくなったのですが、帰ってくるとちょっと嬉しそうな顔で
「新しい皿を買った」とのこと。

懇意にしている有田焼の業者さんと商談を済ませてきた直後だったので、現品の到着にはまだ時間がかかるということだったのですが、待ちきれない自分は社長にお願いして業者さんから写真を送っていただきました！



ずらり並んだモダンな有田焼。

その中から納品が楽しみな皿たちは・・・






ちなみに以前「ワンスプーン」の記事を書いたのですが、見事「クリームチーズと特製コンソメジュレ」がバイキングの一品として採用されまして・・・

この写真のスプーンも有田焼なのですが、結構なお値段が・・・


にしても、新しい皿に料理が盛られるのが楽しみです。

お客様のお祝いの席がより華やかに、お客様が一層喜んで頂けたら、と切に思います。


余談ですが、今日もお届け会席のご注文がありまして、天ぷら盛りあわせを担当していたのですが
「センスがない・・・」と一言。
先日も勉強も兼ねて色々と和食屋の食べ周りをしたばかりなのですが
「やっぱ目に焼付けとかんといかんどね～」とさらに一言・・・

結局パパッと見事に社長が盛ってしまったのですが、帰りがけに本屋に立ち寄り
「美しい盛りつけの基本」という初心者向けの本を買いました。
盛り付けデビューへの道のりは遠いですが、地道に磨けるものは磨いていきたいな、と。