宮脇仕出し店

宮脇仕出し店　吉峰　です。


今日は、夕方驚きの仕事が回ってきました。

カンナを使っての「まな板削り」です。


自分は料理人ではありませんので、まさかまな板にカンナをかけるなんて思いもしなかったのですが、社長いわく
「修行時代は毎週やっていた」
とのこと。

ま、包丁傷とかどうすんの？ってなれば削って復活させるしかないのでしょうが・・・

カンナなんて学生時代の大工仕事のバイト以来ですので、なかなか上手く使えませんでしたが、社長が来ては手本を、先輩社員二人が来ては手本を、と次々に皆さんが教えてくれました。


やっている途中で、納品に来た業者さんが声をかけてくれたのですが
「どこもまな板の手入れ（カンナかけ）は、やっていますよ」
とのこと。

ホント、料理するだけじゃないんだな、と。



それはそうと、宮脇仕出し店にもＩＴ化の波が!!

こちらの話題は、またそのうち。